Bijgerecht leren waarderen: de Franse tomatensalade

Franse tomatensalade met onze Horeca, een heerlijk bijgerecht

Voor de thuiskoks onder ons is het niet alleen de kunst om een lekkere hoofdmaaltijd op tafel te toveren, ook een bijgerecht kan een hele kunst zijn om te maken. In restaurants is dit type gerecht vaak aanwezig op tafel.

Het bijgerecht van gewichtsconsulente Irene Kop-Westerdijk is juist makkelijk om te bereiden en is in een handomdraai klaar! Het gaat hier om een heerlijke Franse tomatensalade voor 4 personen, een simpel en gezond bijgerecht om van te smullen!

Ingrediënten

• 3 vleestomaten
• scheutje olijfolie en azijn
• 1 ei
• 2 bosuien
• verse bieslook
• peper en zout

Bereidingswijze

1. Neem 3 vleestomaten, snijd deze in dunne plakken
2. Verspreid de plakken tomaat op een bord
3. Sprenkel er een beetje olijfolie en azijn overheen
4. Kook een ei, rasp deze over de tomaten
5. Knip wat verse bieslook (uit je tuin) en verspreid dit over het ei
6. Op smaak maken met wat peper en zout

Eet smakelijk!